فرمت فایل : پاورپوینت (لینک خرید و دانلود پایین صفحه)

قابل ویرایش

تعداداسلایدها :54 اسلاید

فهرست مطالب

آهن

عوامل کاهش دهنده جذب آهن

کمبود آهن

مسمومیت آهن

منابع غذایی آهن

روی

روی و مهمترین نقش آن

بهترين منابع غذايي روي

کمبود و مسمومیت

کلسیم

عملکرد کلسیم در بدن

منابع کلسیم

عوارض کمبود

ید

عملکرد ید

کمبود ید (علل و علایم )

ویتامین D

اثرات فیزیولوژیکی ویتامین د

نقش کمبود ویتامین د در بیماریها

بخشی از اسلایدها :

ریز مغذی های مهم در کودکان

آهن
روی
ید
ویتامین D
کلسیم

کمبود آهن که پیش ساز کم خونی فقر آهن است شایع ترین بیماری کمبود تغذیه ای استدر تمام نقاط دنیا کم خونی فقر آهن بین کودکان و زنان در سنین باروری شایع است.

 

عوامل کاهش دهنده جذب آهن:

اگزالالت ،تانن ها و فیتات ها ی موجود در مواد غذایی

(چای وقهوه،پروتئین سویا)

کلسیم برداشت آهن هم و غیر هم را مختل میکند.

عفونت ها

انگلها

کمبود آهن

زنان باردار،نوزادان نارس و کم وزن،کودکان و زنان در سنین باروری گروه های هدف مکمل یاری آهن هستند

کم خونی مادر در دوران بارداری خطر تولد نوزاد کم وزن را 3 برابر افزایش میدهد

مراحل نهایی کمبود آهن :کم خونی هیپوکرومیک میکروستیک

کم خونی با مصرف مکمل حاوی مقادیر زیاد آهن به شکل فروس سولفات یا فروس گلوکونات بهبود میابد

ویتامین A و B2 در انتقال آهن نقش دارند پس کمبود آنها موثر بر کمبود آهن است.

کاهش سطوح آهن در نوزادان و کودکان موجب آسیب رشدی و ذهنی میشود.

منابع غذایی آهن

انواع گوشت ها

آجیل و مغزیجات

سبزی ها

حبوبات

غلات

روی

بدن انسان 2-3 گرم روی دارد که بالاترین غلظت آن در کبد،پانکراس،کلیه،استخوان و ماهیچه ها قرار دارد

یک یون درون سلولی است که همراه با بیش از 300 آنزیم مختلف عمل میکند

قابل دسترس ترین فرم روی در گوشت حیوانات بخصوص گوشت قرمز و ماکیان

شیر منبع خوب روی ولی دریافت زیاد کلسیم آن ممکن با جذب آهن و روی مداخله کند

فیتات نان های تخمیر نشده سبب محدود کردن جذب روی میشود

جذب روی رژیمی 50-5 درصد بسته به محتوای روی و فیتات رژیمی

سازمان جهانی بهداشت کمبود روی را به عنوان یکی از ده عامل عمده بیماری در کشورهای در حال توسعه معرفی

روی و مهمترین نقش آن

وظايف

سنتز و تجزية درشت‌مغذيها و اسيدهاي نوكلئيك در بدن

تثبيت ساختار مولكولي و غشاها (نقش ساختماني)

تقسيم سلولي (نسخه‌برداري از DNA)

دفاع ايمني بدن

دفاع آنتي‌اكسيداني بدن (در آنزيم‌ها)

حس چشايي

تكامل جنسي

رشد قدي

متابوليسم ويتامين A

متابوليسم انسولين